猪血
猪血又名液体肉、血豆腐、血花,它的营养价值很高,其中铁的含量非常高,所以猪血是人们最理想的补血佳品之一。猪血的做法很简单,很多食物也会以猪血做为原材制做而成。猪血通常可以被制成血豆腐,在日本和欧美许多国家的食品市场上都很常见,以猪血为主要原料的香肠、点心等很受当地消费者的青睐。而在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。
猪血的营养价值及功效

猪血的营养价值

1、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。 3、猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。 4、猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。 5、除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。

猪血的功效与作用

1.预防血铁性贫血。猪血血中含铁量较高,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。 2.抑制肿瘤生长。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。 3.止血。猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。 4.人体“清道夫”。猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 适用人群: 一般人群均可食用 1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用; 2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。 注意事项: 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。 用法用量: 1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。 2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪血方面的小知识
猪血的相关问答
3D太湖字谜 旺彩彩票开奖结果大全 广东十一选五 精准六肖中特 香港六合彩004期
海口七星彩早版互换区 广东快乐十分专家计划 双色球选连码的技巧 极速快三大小单双技巧 快乐十分玩法与奖金