腊肉
腊肉是经过加工的肉类,也是肉的一种。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤,或是日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉具有独特的风味,它的防腐能力强,保存时间相当长。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉现在逐渐被人们喜欢,是餐桌上的常菜。
腊肉的做法
腊肉方面的小知识
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