琵琶虾
琵琶虾的头部与腹部的前四节愈合,背面头胸甲与胸节明显。部七节,分界亦明显,而较头胸两部大而宽,头部前端有大形的具柄的复眼一对,触角两对。琵琶虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富。
琵琶虾的做法
琵琶虾方面的小知识
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