肉丸
肉丸,就是有肉的小丸子,通常是由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成的,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。在台湾,有台湾肉圆,亦有较类似的食品,被称为贡丸。
肉丸的做法
肉丸方面的小知识
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