豆角
豆角是夏天盛产的蔬菜,含有各种维生素和矿物质等营养物质。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。做豆角有几个小窍门要知道,就是豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。豆角一定要焯透,以防止中毒。还有一点就是豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。
豆角的做法
豆角方面的小知识
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